โปรตีน soy โปรตีนถั่วเหลือ ดีต่อสุขภาพของเราอย่างไร

ทุกท่านเคยทราบหรือไม่ว่าโปรตีนนั้นมีอยู่ 2 กลุ่มใหญ่คือโปรตีนจากสัตว์และโปรตีนจากพืชหรือที่เรียกว่า โปรตีน soy ถ้าหากเราเรียกแบบนี้ชื่อก็อาจจะไม่คุ้นหูทุกท่านเท่าไหร่ แต่ถ้าบอกว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาทิเช่น นมถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ หรือซอสถั่วเหลือง สิ่งนี้ล้วนเป็นโปรตีนจากพืชทั้งนั้น และโปรตีนจากพืชก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และในช่วงหลังมานี้เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรง โปรตีนจากถั่วเหลืองจึงค่อยๆ ขึ้นมามีบทบาทมากขึ้นจนจะเทียบเท่ากับเวย์โปรตีน โดยโปรตีนจากถั่วเหลืองนี้มีจุดเด่นที่ชัดเจนเลยคือ ไม่มีคอลเลสเตอรอล และมีไขมันน้อยมาก ทำให้การทานโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นสามารถทำให้เราห่างไกลจากโรคเส้นเลือดอุดตัน ไขมันอุดตัน และโรคหัวใจได้ แล้วโปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถทานแทนเวย์โปรตีนได้หรือไม่ แม้ว่านมถั่วเหลืองหรือโปรตีนจากถั่วเหลืองจะมีประโยชน์ในส่วนหนึ่ง แต่ก็ต้องแลกมากับการสูญเสียบางอย่างไปเช่นกัน คือนมถั่วเหลืองนั้นเป็นโปรตีนพืชที่มาจากตระกูลถั่วที่มีกรดไฟติค ซึ่งกรดตัวนี้จะเป็นตัวการสำคัญในการเข้ามายับยั้งการดูดซึมแร่ธาตุต่างๆ ที่จะเข้ามาสู่ร่างกายเช่น ธาตุเหล็ก และอีกอย่างคือโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นมีสาร ไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งเป็นสารที่จะทำให้ฮอร์โมนของเพศหญิงแปรปรวนได้ ถ้าหากว่าถั่วเหลืองนั้นไม่ได้ผ่านกระบวนการการชำระล้างด้วยน้ำเปล่าหรือแอลกอฮอล์  ส่วนที่ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองทานแทนเวย์ได้หรือไม่นั้น เรามาหาคำตอบกัน ซึ่งเจ้าตัวถั่วเหลืองนี้คือโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์แบบมากๆ มีกรดแอมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกตัว และที่สำคัญคือร่างกายของเราสามารถรับสารนี้ไปใช้ได้เลย ถ้าจุดประสงค์หลักของท่านในการทานโปรตีน soy คืออยากจะมีสุขภาพที่ดีขึ้น หรืออยากจะหลีกเหลี่ยงการทานโปรตีนที่มีไขมันจากเนื้อสัตว์ การหันมาทานโปรตีนจากถั่วเหลืองคือทางเลือกที่เหมาะอย่างยิ่ง แต่ถ้าจะใช้โปรตีนพืชชนิดนี้ทานแทนเวย์โปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ โปรตีนถั่วเหลืองน่าจะไม่เหมาะเท่าไหร่นัก เพราะมีงานวิจัยออกมายืนยันแล้วว่า ลูซีนคือชนิดโปรตีนที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ดีที่สุด และเรื่องของเรื่องคือเวย์โปรตีนนั้นมีชนิดโปรตีนนี้อยู่มากกว่า ทำให้ใครที่อยากจะทานโปรตีนจากถั่วเหลืองเพื่อสร้างกล้ามเนื้อนั้นไม่ควรอย่างยิ่ง สรุปโปรตีนจากถั่วเหลืองมีประโยชน์หรือไม่ แม้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นไม่สามารถทดแทนเวย์โปรตีนได้ในส่วนของการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ แต่ถ้าใครอยากจะมีสุขภาพที่ดีมากยิ่งขึ้น ห่างไกลจากโรคร้าย การออกกำลังกายเป็นประจำและทาน โปรตีน soy […]